山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。莲子味甘、涩，性平，主治五脏不足，伤中气绝。能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。此粥助消化，滋阴润燥，清心安神，是一款适合秋季食用的养生粥。
米要冷水下锅，这样米粒才能充分吸收水分，煮出来才会绵软。