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虾糜丸子
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什犯罕陡实

每周几乎都要吃一次的虾仁，这周奶奶说她来做，于是乎，前面的工作是我做的，后面就交给奶奶了。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 8条
山药 1根
鸡蛋 1个
盐 适量
淀粉 适量
香油 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备的食材有：基围虾、淀粉、鸡蛋、山药 基围虾去壳
  • 步骤 2/15
    从背部切开虾仁，可以很清晰看到虾线
  • 步骤 3/15
    这个虾线一定要去掉，多脏啊！
  • 步骤 4/15
    去掉虾线的虾仁剁成虾糜
  • 步骤 5/15
    山药洗干净连皮一起煮熟
  • 步骤 6/15
    这样山药皮很容易就去掉了，还不会把手上弄上黏糊糊的山药浆
  • 步骤 7/15
    清水再次下山药块煮开
  • 步骤 8/15
    在这个过程中我们来调制虾肉丸 在虾糜里加入较多的淀粉
  • 步骤 9/15
    磕入一个鸡蛋
  • 步骤 10/15
    再加些许盐
  • 步骤 11/15
    因为淀粉容易成团，所以奶奶洗干净手，用手把虾肉丸搅拌均匀
  • 步骤 12/15
    待虾肉丸原料准备好后，
  • 步骤 13/15
    锅上的水也沸腾了
  • 步骤 14/15
    因为是宝宝吃，所以用了小勺子一勺一勺舀到沸腾的水里，煮熟
  • 步骤 15/15
    把全部的虾丸都煮好后，起锅放一些香油
小贴士

加入的淀粉要多，而且淀粉质地一定要好，否则虾丸不易成团，下水后容易散开。

生山药在去皮的时候容易在手上沾上粘糊糊的山药浆,如果把山药煮熟了再剥皮就没有山药浆了

发布于 2019-12-02
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