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排骨焖苦瓜
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仔净唾接途

老公用它焖排骨,看着他做想发火,结果尝了一口,出乎意料地好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1斤
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
蒜 2瓣
姜 1小块
冰糖 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，排骨，苦瓜洗净备用。
  • 步骤 2/10
    苦瓜用刀切小块，姜蒜拍松。
  • 步骤 3/10
    锅中放少量的油烧热，把姜蒜爆香。
  • 步骤 4/10
    倒入控干水的排骨，翻炒至水分收干。
  • 步骤 5/10
    把排骨拨到一边，小火，放入一块冰糖炒融化。
  • 步骤 6/10
    冰糖融化后，再翻炒排骨上色，这时加入适量的老抽，料酒翻炒均匀，再加入适量的开水，没过排骨刚刚好。
  • 步骤 7/10
    大火煮20分钟（倒入高压锅），这时汤汁不可收干，如果收干了，可以再适量家点开水，开盖放入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入切好的苦瓜，一起翻炒。
  • 步骤 9/10
    等苦瓜变软，撒入适量的鸡精饭炒均。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

用压力锅快一点，就是收汁的时候有点麻烦，不能随时打开看，最好就是用电饭煲。

发布于 2019-12-06
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