排骨焖苦瓜
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褚秋离未离

喜欢吃爸爸种的苦瓜,长有虽然有点丑,但它一点也不苦。

小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜,妈妈最喜欢用它来煲汤,按当时的条件只有清瓜汤,那个汤水别提有多苦了,比喝中药还难喝,总是偷偷的倒掉。

现在就不一样,可以加很多材料去煲,煲出来的汤不但不苦,还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。

时间:10-30分钟
食材
排骨 400克
苦瓜 3个
适量
适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
  • 步骤 2/13
    苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
  • 步骤 3/13
    再切成三角形。
  • 步骤 4/13
    蒜和姜切成片。
  • 步骤 5/13
    将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
  • 步骤 6/13
    从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
  • 步骤 7/13
    倒入排骨翻炒片刻。
  • 步骤 8/13
    再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
  • 步骤 9/13
    然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
  • 步骤 10/13
    再倒入苦瓜。
  • 步骤 11/13
    烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
  • 步骤 12/13
    焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。

发布于 2020-06-23
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