这是一道用番茄酱为基调做的酱汁配作成一个既有海鲜味的腥鲜，又有嫩黄瓜的爽脆凉拌小菜。冰鲜元贝在氽水至断生后再用冰水冷激，保持了它的鲜嫩、爽滑不至于老韧，手撕拍裂黄瓜，能恰到好处地吸收酱汁又不会出水发蔫，从而让简单的做法，成就了一道炎炎夏天的开胃小菜。
在步骤9中，在上桌前才倒入酱汁拌匀，以免黄瓜出水发蔫，失去爽脆的口感。