杏鲍菇煎烤元贝|美食台
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好帅

​杏鲍菇肉质肥厚,元贝味道鲜美,两种食材组合在一起,简单煎一煎,配上精心调制的香料,鲜、香、甜、嫩,非常美妙!

时间:30分钟-1小时
食材
元贝 300克
杏鲍菇 200克
玫瑰盐 适量
白葡萄酒 适量
橄榄油 适量
味醂 适量
小茴香粉 1茶匙
莳萝粉 1汤匙
陈皮粉 1汤匙
香芹粉 1茶匙,
花椒粉 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用玫瑰盐和味醂将元贝腌制一下;
  • 步骤 2/8
    腌制的时候,将陈皮粉、花椒粉、香芹粉、小茴香粉、莳萝粉混合均匀;
  • 步骤 3/8
    将杏鲍菇切块,大小与元贝相似;
  • 步骤 4/8
    在锅内倒入橄榄油,开大火,油热后放入杏鲍菇,几面都煎至金黄色,取出备用;
  • 步骤 5/8
    用锅内剩下的油煎元贝,两面各煎1分钟左右,表面微黄就差不多了;
  • 步骤 6/8
    放入煎好的杏鲍菇,撒一点玫瑰盐,喷白葡萄酒,晃动一下锅子让味道均匀,就可以起锅了;
  • 步骤 7/8
    趁热撒上调料粉就做好了,可以搭配一点新鲜莳萝增加香味;
  • 步骤 8/8
    鲜、香、甜、嫩,非常美妙!
小贴士

1.五花肉要带皮才好吃,炖之前炒一下可以去除一部分脂肪,搭配蘑菇更健康

2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。

发布于 2018-09-12
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