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石斛苦瓜炖鲍鱼｜美食台
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边洋极度心寒樊漍

夏季需要清补，嘉宾史云特别注重时节的调养与食补，今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼，清热养阴、解暑正气，她还告诉我们，要用矿泉水来炖，口感会更加甘醇哦！

时间:30分钟-1小时
食材
石斛 8克
干黄豆 15克
苦瓜 100克
鲜鲍鱼 3个
猪瘦肉 70克
生姜 3片
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理食材：将黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净，苦瓜洗净去除瓜瓤，切块，猪瘦肉也要洗净切成小块；新鲜的鲍鱼处理干净，去除内脏，刷干净表面的黑色杂质
  • 步骤 2/5
    将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满，盖上两层盖子；
  • 步骤 3/5
    在炖锅中加入水，放入炖盅，注意水不要太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了；
  • 步骤 4/5
    开大火，将水煮沸，然后调小火，炖上1个半小时，然后加入苦瓜，继续炖1个半小时，就可以关火了；
  • 步骤 5/5
    稍微加一点盐，就可以享用了。
小贴士

苦瓜记得炒一下水。去草酸，颜色也好看。

发布于 2019-01-11
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