Name: 韭薹鸡蛋粉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 韭薹 200g; 广式香肠 100g; 油 15g; 盐 1g; 鸡蛋 1个; 豌豆粉丝 50g; 生抽 3g

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韭薹鸡蛋粉丝

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冷骑毛驴追飞机

吃韭薹的季节非常短，仅仅十来天的时间就变得老去。草儿非常喜欢韭薹的清甜口感，荤炒素拌都是不错的佐酒下饭菜。自己灌制的广式肠用来搭配韭薹，淡淡地味让这道菜变得根外的爽口。

时间:10-30分钟

食材

韭薹 200g

广式香肠 100g

油 15g

盐 1g

鸡蛋 1个

豌豆粉丝 50g

生抽 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材。
步骤 2/10

鸡蛋磕破于碗中，加入盐，打散备用。
步骤 3/10

豌豆粉丝提前浸泡，剪成小段；韭薹洗净切小段；广式香肠切圆片。
步骤 4/10

锅中油热，倒入鸡蛋，滑散，盛起备用。
步骤 5/10

锅中余油煎炒香肠至边缘焦黄且出油。
步骤 6/10

倒入韭薹，炒匀。
步骤 7/10

加入鸡蛋，炒匀。
步骤 8/10

加入粉丝，用筷子快速滑散。
步骤 9/10

淋入生抽，调好味。
步骤 10/10

盛入碗中上桌食用。

小贴士

1、豌豆粉丝用冷水浸泡至软。

2、粉丝入锅可以用筷子快速滑散，避免预热结团。

3、香肠很咸，调味适量。

发布于 2019-11-25