在我家，莲藕常用来煮骨汤，选择大些的藕，煮久一点，藕比较粉糯。可惜我家小朋友不太给面子，于是换了一个方式，做了凉拌藕片，居然很喜欢。当然小朋友吃的，我是没有下花椒油和辣椒的，用了葱、蒜、生抽、花生油这些。加了花椒油、干红尖椒，有一点辣，刺激食欲~
1、莲藕大小都可以，选择藕节完好，藕身没有坏的，个人喜欢大个的，好处理；尽量切薄点，焯水时间短，快熟。
2、花椒油可以自己炒，用花生油把花椒爆香即可；花椒油的味道不喜欢的可以不放。
3、调味可以依据个人喜欢调整。