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鲜虾粥
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菏云抗成瘸

鲜虾粥

时间:30分钟-1小时
食材
有机米 60g
基围虾 500g
猪脆骨 200g
橄榄油 适量
鸡粉 适量
葱粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    食材：猪脆骨、基围虾和有机米。
  • 步骤 2/20
    将有机米洗净，用清水浸泡3小时左右。
  • 步骤 3/20
    将猪脆骨洗净，放入煮锅中，焯烫一下。
  • 步骤 4/20
    放入盘子里。
  • 步骤 5/20
    将基围虾洗净，剥壳，加入适量的食盐，腌制一会。
  • 步骤 6/20
    将虾壳放入煮锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 7/20
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 8/20
    转文火煮15分钟。
  • 步骤 9/20
    将虾壳捞起，留汤。
  • 步骤 10/20
    将浸泡的有机米倒入砂锅中，放入猪脆骨。
  • 步骤 11/20
    倒入虾壳汤。
  • 步骤 12/20
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 13/20
    揭盖，捞去泡沫。
  • 步骤 14/20
    用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
  • 步骤 15/20
    边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。
  • 步骤 16/20
    放入腌制好的虾仁。
  • 步骤 17/20
    倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 18/20
    加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。
  • 步骤 19/20
    即可关火。
  • 步骤 20/20
    盛入石锅中，上桌后就可美美享用啦。
小贴士

煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。

发布于 2019-11-25
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