干贝鲜虾粥
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孤独jelly

这日一早,用了昨晚剩下的米饭熬了粥,放了孩子喜欢的干贝,丢几个我喜欢的鲜虾,最后来点芹菜末,热乎乎营养丰富的快手海鲜粥,铛铛铛。。。。就做好了

时间:30分钟-1小时
食材
米饭 100g
干贝 适量
适量
鲜虾仁 适量
适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
  • 步骤 2/6
    姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用
  • 步骤 3/6
    剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
  • 步骤 4/6
    烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
  • 步骤 5/6
    至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
  • 步骤 6/6
    最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士

用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美

放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃

水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨

熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

发布于 2020-05-09
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