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干贝鲜虾粥
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孤独jelly

这日一早，用了昨晚剩下的米饭熬了粥，放了孩子喜欢的干贝，丢几个我喜欢的鲜虾，最后来点芹菜末，热乎乎营养丰富的快手海鲜粥，铛铛铛。。。。就做好了

时间:30分钟-1小时
食材
米饭 100g
干贝 适量
盐 适量
鲜虾仁 适量
姜 适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干贝事先用少许水泡发（我是隔夜泡后第二天早上启用），然后撕成小细丝
  • 步骤 2/6
    姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净待用
  • 步骤 3/6
    剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行），然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢）
  • 步骤 4/6
    烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮（中间要用勺子不断推下以免糊锅的）
  • 步骤 5/6
    至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右
  • 步骤 6/6
    最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士

用活虾口感肯定比冰冻的好，而且更鲜美

放点胡椒粉和姜，可以降低海鲜的寒性，更适合早餐脾胃

水量如果控制不来，可以在中途慢慢添加的，无妨

熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

发布于 2020-05-09
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