这是一款专门做给老妈的饼干。老妈这段时间肠胃不大好，不能饿，一饿就心发慌。在外面买的苏打饼干吃得又不和口味。女儿我在无意当中得知后，赶紧在第一时间给她烤了这款全麦猴头菇苏打饼干送去。这款苏打饼干，使用全麦粉和猴头菇粉制作，油脂含量不高。猴头菌、小苏打这些成分对养胃也有益处。由于这是一款发酵饼干，所以耗时间会比较长一些。它的油脂含量不高，酥中带脆的口感不像黄油曲奇一样容易让人感到腻。健康小零食，好好养护妈妈的胃！
1、将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。
2、面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果擀得太厚，一方面饼干太厚会导致口感不好，另一方面不容易烤脆。
3、也可以把黄油换成橄榄油，把水换成牛奶。如果喜欢吃甜的，可以再加糖粉10克左右。