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黑芝麻苏打饼干
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危险男爵半香

苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
玉米油 25ml
牛奶 50ml
黑芝麻 10g
酵母 1.5g
盐 1g
小苏打 0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    除了黑芝麻外，其它材料混合在一起
  • 步骤 3/10
    揉好面团发酵，蒙上保鲜膜，如果温度不够，可以周围放点热水
  • 步骤 4/10
    黑芝麻放10g油，10g面粉，混合成糊状
  • 步骤 5/10
    将发好的面团擀成薄片，涂抹黑芝麻
  • 步骤 6/10
    然后反复折叠擀平
  • 步骤 7/10
    擀成薄片，然后用披萨刀切割成小块
  • 步骤 8/10
    烤箱预热180度，前10分钟盖锡纸，后5分钟上色
  • 步骤 9/10
    拿出后放凉
  • 步骤 10/10
    脆脆的苏打饼干完成
小贴士

面团需要发酵半小时，发到1.5倍大即可

发布于 2019-07-24
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