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猴头菇核桃饼干
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菏云抗成瘸

每次陪妈妈聊天的时候我都问她，有没有什么特别想吃的，呵呵，还真让我问着了，妈妈说她的胃不好，平时容易饿，听说猴头菇养胃，但是商场卖的猴头菇饼干特别贵，而且还不清楚里面的成分，要是我能做给她吃就好了。所以，我就用猴头菇加核桃做了独立包装的饼干，方便妈妈带在包包里，饿了可以随时拿出来吃。

食材
猴头菇 4个
核桃 80克
糖粉 100克
鸡蛋 3个
苏打 2克
泡打粉 4克
玉米油 70克
盐 少许
低筋面粉 450克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.猴头菇提前泡洗干净，撕碎并用烤箱烤干，再研磨成粉2.核桃装保鲜袋里，用擀面杖擀碎。3.鸡蛋三个的分量刚刚好，和出来的面手感倍棒（也可以只用一个鸡蛋，另外加100克牛奶）
  • 步骤 2/12
    将鸡蛋打散并加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入糖粉并搅拌均匀（如果没糖粉也可以用白糖，不过要把白糖放进保鲜袋，用擀面杖擀成细末，否则饼干做出来后表面会有白糖颗粒）
  • 步骤 4/12
    加入猴头菇粉、核桃、小苏打、泡打粉、盐并搅拌均匀，最后加入低筋面粉。
  • 步骤 5/12
    1.可以戴一次性手套揉面，由于核桃带有一定的油性，所以面很轻易就和好了。2.这个时候可以预热烤箱170度8-10分钟。
  • 步骤 6/12
    准备去饼干模具，用擀面杖将面团擀平，厚度大约3cm。
  • 步骤 7/12
    将模具放在面的表面上使劲一摁就可以了，看吧，饼干的形状好漂亮。
  • 步骤 8/12
    这个菜谱的材料我做了三烤盘，分三次烤的，这样烤出来的饼干受热均匀，颜色一致，入烤箱170度15分钟。
  • 步骤 9/12
    五星猴头菇饼干
  • 步骤 10/12
    心形猴头菇饼干
  • 步骤 11/12
    圆形猴头菇饼干可以用不锈钢叉在表面戳几个小洞洞，看起来很好看的，上次做的时候戳了小洞，妈妈说好象商场卖的一样哦。
  • 步骤 12/12
    一共做了2袋1盒，分量刚刚好，明天妈妈就可以带独立包装出去了。
小贴士

1.糖一定得是糖粉，否则做出来的饼干表面会有白色糖颗粒。2.油最好是玉米油，营养又没有其他味道。3.饼干烤好后，取出烤盘，可以将饼干翻个面，这样有助于更好的散热，且饼干底部不会太硬，不过得小心别烫着了哦。

发布于 2018-08-31
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