接触这种做法的凉拌土豆丝是在十几年前的夏天。那时，因这天气太热，婆婆懒得做饭，差我和老公外出去买点凉拌菜。凉拌菜是东北俩夫妻，极力向我们推荐这道小菜。从那时起，我才知道，土豆丝不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的夏天，配上自已喜欢的调味料，酸辣咸随你掌控，开胃又下饭。
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。