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素炒土豆片
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Cherry-sss

土豆，小时候最常吃的菜，70年代，物质还是很缺乏，更别说反季蔬菜，家里最多的就是土豆和大白菜特别爱吃妈妈炒的土豆片，香的很，虽然几乎顿顿吃也没吃腻过周末去妈妈家，我满头白发的老妈妈，还是要给我炒这个菜，她知道我爱吃，看着好简单，可是就是这样熟悉的妈妈的味道

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
葱头 100g
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
大料花椒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆，葱头去皮洗净
  • 步骤 2/7
    土豆切大片，放进凉水里，不然土豆片会变色，因为里面有淀粉的缘故
  • 步骤 3/7
    葱头，切和土豆片大小相当的块
  • 步骤 4/7
    热锅，花椒大料炝锅，放进葱姜蒜抹爆香
  • 步骤 5/7
    放进土豆葱头翻炒
  • 步骤 6/7
    加少许白糖和料酒，再翻炒
  • 步骤 7/7
    加醋，加少许生抽，加盐调味，炒到土豆半透明出锅即可
小贴士

土豆放醋和盐，稍早，可以使得土豆更脆，不变面

大料爆锅，可以使得土豆更香

发布于 2019-11-27
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