素炒土豆片
13.9万 热度 153 收藏
Cherry-sss

土豆,小时候最常吃的菜,70年代,物质还是很缺乏,更别说反季蔬菜,家里最多的就是土豆和大白菜特别爱吃妈妈炒的土豆片,香的很,虽然几乎顿顿吃也没吃腻过周末去妈妈家,我满头白发的老妈妈,还是要给我炒这个菜,她知道我爱吃,看着好简单,可是就是这样熟悉的妈妈的味道

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
葱头 100g
适量
适量
适量
白糖 适量
大料花椒 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆,葱头去皮洗净
  • 步骤 2/7
    土豆切大片,放进凉水里,不然土豆片会变色,因为里面有淀粉的缘故
  • 步骤 3/7
    葱头,切和土豆片大小相当的块
  • 步骤 4/7
    热锅,花椒大料炝锅,放进葱姜蒜抹爆香
  • 步骤 5/7
    放进土豆葱头翻炒
  • 步骤 6/7
    加少许白糖和料酒,再翻炒
  • 步骤 7/7
    加醋,加少许生抽,加盐调味,炒到土豆半透明出锅即可
小贴士

土豆放醋和盐,稍早,可以使得土豆更脆,不变面

大料爆锅,可以使得土豆更香

发布于 2019-11-27
评论
相关菜谱