奶汤鱼羹
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甘操陕蠢夭

浓浓的奶汤,鲜香的鱼肉,绝对的滋补佳品。尤其对家中有小孩的,多吃鱼肉可以健脑;食用鱼骨炖的汤可以补钙,一举两得。

时间:10分钟内
食材
黄花鱼 700g
鸡蛋 2个
白萝卜 200g
胡椒粉 10g
100g
100g
100g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼洗净剔骨出肉。鱼骨待用。
  • 步骤 2/12
    将鱼肉蒸熟,用手掰成蒜瓣肉。
  • 步骤 3/12
    白萝卜切丝,葱姜蒜切成大块。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋两个打散。
  • 步骤 5/12
    将鱼肉放入抖匀,放入少量盐,胡椒粉。
  • 步骤 6/12
    锅内放油。
  • 步骤 7/12
    放入鱼肉略煎。
  • 步骤 8/12
    冲入开水熬制鱼骨。
  • 步骤 9/12
    熬制成奶汤备用。
  • 步骤 10/12
    将汤加入锅中,加入盐、胡椒粉调味。 加入焯好水的白萝卜丝。
  • 步骤 11/12
    将拌好的鱼肉蛋液加入锅中,轻轻搅动。待基本凝固后,加入水淀粉勾芡至微稠状。
  • 步骤 12/12
    加入盐味,装入碗中。加入一点金针菇和香菜点缀(纯配料,没有可以不加)。加入几滴香油。喜欢辣的可以点入少量辣椒油。
小贴士

1.用鱼骨煲的奶汤可以用来做很多菜,是一个基础汁。煲汤时要大火,奶汤才会浓郁。

2.加入鸡蛋时,要轻轻搅动,不要用力过度,不然就全碎了。

发布于 2019-08-15
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