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奶汤鱼羹
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甘操陕蠢夭

浓浓的奶汤，鲜香的鱼肉，绝对的滋补佳品。尤其对家中有小孩的，多吃鱼肉可以健脑；食用鱼骨炖的汤可以补钙，一举两得。

时间:10分钟内
食材
黄花鱼 700g
鸡蛋 2个
白萝卜 200g
胡椒粉 10g
葱 100g
姜 100g
蒜 100g
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼洗净剔骨出肉。鱼骨待用。
  • 步骤 2/12
    将鱼肉蒸熟，用手掰成蒜瓣肉。
  • 步骤 3/12
    白萝卜切丝，葱姜蒜切成大块。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋两个打散。
  • 步骤 5/12
    将鱼肉放入抖匀，放入少量盐，胡椒粉。
  • 步骤 6/12
    锅内放油。
  • 步骤 7/12
    放入鱼肉略煎。
  • 步骤 8/12
    冲入开水熬制鱼骨。
  • 步骤 9/12
    熬制成奶汤备用。
  • 步骤 10/12
    将汤加入锅中，加入盐、胡椒粉调味。 加入焯好水的白萝卜丝。
  • 步骤 11/12
    将拌好的鱼肉蛋液加入锅中，轻轻搅动。待基本凝固后，加入水淀粉勾芡至微稠状。
  • 步骤 12/12
    加入盐味，装入碗中。加入一点金针菇和香菜点缀（纯配料，没有可以不加）。加入几滴香油。喜欢辣的可以点入少量辣椒油。
小贴士

1.用鱼骨煲的奶汤可以用来做很多菜，是一个基础汁。煲汤时要大火，奶汤才会浓郁。

2.加入鸡蛋时，要轻轻搅动，不要用力过度，不然就全碎了。

发布于 2019-08-15
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