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奶汤鲫鱼
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嫩佑铭刻应刻

奶汤鲫鱼，家乡的味道！味道鲜美，营养丰富，特别是对哺乳期的妇女有催奶的作用哦！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 适量
豆腐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净（肚子里的黑膜是腥味最大的，所以要洗净），把切好的一部分葱姜塞到鱼肚子里。
  • 步骤 2/6
    豆腐切块
  • 步骤 3/6
    用沸水焯一下（去除豆腥），捞出备用
  • 步骤 4/6
    待油热后把鱼下锅，煎至两面焦黄（煎的大一点味道好）撒入料酒（在温度最高的时候撒入能更好的凸显出料酒的香味），剩下葱姜可以利用热锅爆香一下
  • 步骤 5/6
    在煎好的鱼里添上开水（用开水比较容易白），放入豆腐（喜欢豆腐入味点嫩点的人可以把豆腐同时下锅），在汤里加上一点盐好让它更容易出味。大火烧开后转中小火炖，时长15至20分钟
  • 步骤 6/6
    调味起锅！撒上葱花或香菜做点缀，为了让味道更棒，我撒上了胡椒粉！OK大工告成上桌开动咯
小贴士

如何使鱼皮不粘锅:油烧滚后在锅底撒上盐后再下鱼，不要马上去翻动鱼

发布于 2020-07-15
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