手撕包菜是我在饭店吃后感觉印象很深的一道菜，听说菜要用手撕成块，炒出的菜没有铁腥气，味道更纯正，所以我就克隆了一下，感觉确实很好吃。这道菜很普通，主要是火候要掌握好，油多火旺爆炒出的才更好吃。醋能让包菜更爽脆，口感好大家都喜欢。
放醋后，不用放味精。