这个菜是大火快炒的武菜。辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的
这个菜是比较辣的菜，选用的辣椒最好是比较辣的。