昨天做了杏仁豆腐，过滤出杏仁渣。买的杏仁好贵，过滤出来的渣很细腻，如果倒掉了，很可惜很浪费。所以上网搜了一下，看杏仁渣的做法还很多，有的做馒头、蛋糕、面包、饼干、粥。我想做饼干应该很好吃，所以就用了做饼干，香甜酥脆，好吃。
1、牛奶可以用鸡蛋液代替，没有麦芯粉就用低筋面粉
2、搓圆的饼干比挤出来的饼干要多烤5分钟，挤出来的饼干烤15分钟，搓圆烤20分钟，具体看饼干的大小厚薄而定，表面有点微黄即可
3、温度根据自家烤箱调节
4、杏仁片我也是用南杏仁，用之前先炒一下，或者烘烤5分钟，如果是烘焙专用的杏仁片，就不用炒了