妈妈烧的菜--朴实而美味，很怀念。妈妈爱用五花肉烧菜，肥的熬油瘦的搁菜里，不用味精也特别鲜美。记得妈妈从前烧冬瓜时从来不去皮，妈妈说：“吃冬瓜削皮降低了营养”。冬瓜性凉而味甘淡，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都不应该削皮吃。
炒这个菜只要倒入一点点油，因为肥肉会熬出不少油呢。