瘦肉丝炒四种蔬菜，营养全面，老少皆宜，特别是有糖尿病的老年人，此菜是很有帮助的，冬瓜利尿，魔芋豆腐降血脂，对心脑血管健康有益，玉米是很好的粗粮，红椒富含维生素。一份菜，一家人的营养需要差不多都包含了。
全程火不宜过大，因为肉上有淀粉容易糊，所以单炒的时间不宜过长，就要迅速加入魔芋豆腐。焖一下，主要是让冬瓜和玉米熟透，魔芋豆腐是很耐煮的，所以不怕煮烂，小朋友也爱吃。