蔓越莓干,是近两年比较受欢迎的蜜饯果铺类食材,除了酸酸甜甜的口感让人喜爱外,其保健价值也是很高的,蔓越莓之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。蔓越莓干除了可以当零食食用外,在烘焙中利用率也是很高的,饼干,蛋糕中都可以找到它的身影。这款蔓越莓饼干做法简单,成功率很高,很适合烘焙是新手入手制作,做出来的饼干口感香酥,又带着一些淡淡酸甜口感,味道相当不错。
把蔓越莓用白兰地酒浸泡过之后再放入饼干中,既可以增加饼干的香醇,又可以延长保质时间。