韭苔炒肉丝
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树莓味

韭苔有的地方叫韭花,我们就叫韭苔,那尾部的花才叫韭花,味道和韭菜差不多,是最简单好做的家常菜。今天买菜看到韭苔特新鲜,就买了一把,不过有点小贵,因为没看到有论公斤买的,也许物以稀为贵吧。韭苔含大量维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功,是养颜护肤佳品。也是壮阳益肝的佳品,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。

时间:10-30分钟
食材
韭苔 300g
瘦肉 100g
辣椒 50g
适量
适量
酱油 5g
淀粉 适量
香油 5g
3g
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:韭苔 瘦肉 姜 红辣椒 淀粉 酱油 香油 盐 油
  • 步骤 2/10
    把韭苔洗净后切去头部的韭菜花,再切掉根部较老的部分,然后切成2个指节般长度
  • 步骤 3/10
    姜切成丝 红辣椒切成斜丝
  • 步骤 4/10
    瘦肉切丝 ,用淀粉香油和酱油,腌制一会
  • 步骤 5/10
    锅里油热,把肉丝过油滑散捞出
  • 步骤 6/10
    锅内少许油,姜丝和红辣椒丝炒一下
  • 步骤 7/10
    放韭苔中火翻炒2分钟,
  • 步骤 8/10
    放入瘦肉丝
  • 步骤 9/10
    加盐鸡精
  • 步骤 10/10
    翻炒匀出锅
小贴士

切猪肉的时候竖着纹路切,这样炒出来的肉丝会比较好吃

腌制猪肉的时候先用盐和淀粉把猪肉抓匀再倒入香油,这样可以使油将水分裹住,炒出来的肉丝才会嫩滑

发布于 2020-03-19
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