枸杞苗清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。春天采摘枸杞苗做菜吃，在我家乡是常有的，所以我很习惯吃。每年我都会摘些鲜嫩的枸杞苗来凉拌或炒蛋。枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。这次稍微变化了点吃法，但还是有点偷懒，没有将蛋皮取出用手去卷。我家人物宝贝吃的时候说有点像韩式菜肴。
1，将枸杞苗焯水时，水里加点点食盐和植物油。
2，用不粘锅比较好卷。