搜索菜谱、食材
抹茶枸杞蛋糕
4.8万 热度 97 收藏
打小就会撩妹辰锟

这次做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 85g
抹茶粉 3g
亚麻籽油 45g
枸杞养生茶水 55g
大鸡蛋 4个
细砂糖 40g
柠檬汁 4滴
枸杞 20g
草莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    低筋面粉和抹茶粉过筛；
  • 步骤 2/15
    枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；
  • 步骤 3/15
    过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；
  • 步骤 4/15
    事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。
  • 步骤 5/15
    加入55克养生茶水拌匀；
  • 步骤 6/15
    将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀；
  • 步骤 7/15
    加入一部分枸杞拌匀；
  • 步骤 8/15
    蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；
  • 步骤 9/15
    先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；
  • 步骤 10/15
    再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；
  • 步骤 11/15
    烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
  • 步骤 12/15
    将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；
  • 步骤 13/15
    放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；
  • 步骤 14/15
    取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；
  • 步骤 15/15
    用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
小贴士

1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。

2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；

3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。

发布于 2019-12-10
评论
相关菜谱