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荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须
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动静circular

这个是年前做的菜菜了，俺是个荷兰豆控，每到它上市的季节基本隔几天就买一次。用鱿鱼炒绝对是绝配的。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 350g
荷兰豆 500g
胡萝卜 两根
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米酒 几滴
生姜 两片
蒜子 几瓣
黄豆酱 一勺
香葱 一根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜去皮后用工具切成片。
  • 步骤 3/11
    把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
  • 步骤 4/11
    荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。
  • 步骤 5/11
    再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。
  • 步骤 6/11
    热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。
  • 步骤 7/11
    再把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒。
  • 步骤 8/11
    接着把胡萝卜片加进炒几下。
  • 步骤 9/11
    加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
  • 步骤 10/11
    再加进荷兰豆翻炒几下。
  • 步骤 11/11
    加进葱段并调味便可。
小贴士

1.鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。

2.荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。

发布于 2020-08-25
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