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马蹄炒猪肝
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醉笑三千席吕

马蹄又甜又脆，生吃熟吃都很爽口；猪肝不但味道好，而且有补血的功效，加入马蹄，有效的去除了猪肝的腥味，让这道菜更加鲜美。

时间:10-30分钟
食材
马蹄 350g
猪肝 200g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蒜 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝在清水里泡20分钟以上，滤掉多余的血水
  • 步骤 2/12
    洗干净猪肝后，放水里煮20分钟以上，去除血沫
  • 步骤 3/12
    猪肝捞出来后，用清水冲洗掉表面的血沫
  • 步骤 4/12
    马蹄去皮后切成小块
  • 步骤 5/12
    猪肝切成宽条
  • 步骤 6/12
    油锅加热后，猪肝放锅里爆炒3--5分钟
  • 步骤 7/12
    盛出来放盘子里
  • 步骤 8/12
    另起油锅，加入青椒、蒜蓉和红椒爆炒1分钟
  • 步骤 9/12
    加入马蹄继续炒2分钟
  • 步骤 10/12
    加入猪肝炒5分钟以上
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐后，再炒半分钟，关火
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

生猪肝含有很多的血水，直接下锅炒会有血沫子，所以还是先放水里煮一下，滤掉血水比较好

发布于 2019-11-20
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