以前一直都很排斥韭菜，感觉味道总是怪怪的，婆婆家里种了一大片韭菜，两老都是爱韭菜的人，外面走的时候非要给我们带一些，然后就试着拿来烧菜，放一点点还是能接受的，加上放了孜然，味道就没有那么冲了，据说韭菜营养丰富，慢慢应该就会习惯的吧。韭菜富含蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分。有健脾、提神、强肾的功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。素鸡为黄豆制品，包含有大豆所有的营养成分。
最后放韭菜，只需要断一下生就可以了，久炒就失去风味了。