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红糖牛奶馒头
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思纬

红糖温补，天冷的时候吃一些对身体很好，而且红糖特有的香气非常引人食欲。配以牛奶做成馒头，不仅健康，而且还非常好吃。试试你就知道了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
红糖 120g
纯牛奶 250g
酵母 8g
温开水 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶与面粉一起放入机器内搅拌成团（稍硬因为还要加入温水融化的酵母）
  • 步骤 2/7
    酵母用温水化开，继续搅拌成光滑的面团即可。头尾大约10～15分钟
  • 步骤 3/7
    笼屉加入温水（约40℃），铺上湿纱布及蒸笼纸，也可以每个馒头下放一张烘焙油纸。
  • 步骤 4/7
    把面团平均分成20个团圆放入笼屉内（我的每个48g），我做的比较小，喜欢大的可以做大一些。没有固定要求。
  • 步骤 5/7
    发酵至两倍大即可盖上盖子开火蒸
  • 步骤 6/7
    水滚后大火蒸15分钟即可，关火后不要立马掀盖子，焖个5分钟再开盖，这样馒头不会回缩。瞧瞧，一个个胖乎乎的。
  • 步骤 7/7
    非常宣软的馒头好了。蒸的好的馒头捏下去会自己弹回来哦！
小贴士

1.液体的量没那么死板，根据自己面粉的吸水量决定，所以一次不要加完。

2.温水融化酵母，不是开水哦！

3.红糖黑糖效果一样的。

发布于 2019-10-08
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