老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，但杂粮饭更为健康。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
红米和墨米不易熟，最好泡久一些。