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琉璃肉
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拜月狼君涅梦
大厨的拿手菜,肥膘肉做出忘不了的美味
时间:10-30分钟
食材
猪肥肉
250g
鸡蛋
1个
油
适量
糖
100g
淀粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/10
将肥膘肉切成均匀的条状。
步骤 2/10
准备一个鸡蛋液,适量干淀粉
步骤 3/10
将肥膘肉放入鸡蛋液碗中蘸蘸,让其均匀的裹上鸡蛋液,然后再放入干淀粉碗中,裹上一层干淀粉。
步骤 4/10
锅中加热油,待其烧到六七成热时下肥肉条。
步骤 5/10
待肥肉条炸到金黄色时捞出来控油。
步骤 6/10
将多余的油倒出,锅中只留少许油。倒入糖快速翻炒。
步骤 7/10
炒至糖融化变色。
步骤 8/10
在糖还未能拉丝时倒入炸好的肥肉条,翻炒均匀,让其裹上一层糖浆。
步骤 9/10
用筷子夹出,分开排在盆中晾凉。
步骤 10/10
这样琉璃肉就做好啦~
小贴士
肉一定要炸透,这样才会酥脆不油腻。
发布于 2019-12-17
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