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琉璃肉
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5月份学做家常菜的最后一课，琉璃肉很像以前做的拔丝，又和拔丝有点不同，这是全部用肥肉做的，以后家里有吃不完的肥肉就可以做琉璃肉了，一点也不油腻呢

时间:10分钟内
食材
猪肥肉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肥肉清洗干净
  • 步骤 2/12
    准备好淀粉和蛋液
  • 步骤 3/12
    猪肥肉切成长条
  • 步骤 4/12
    将肉条先裹上蛋液
  • 步骤 5/12
    在裹上淀粉
  • 步骤 6/12
    锅中倒入多点的油
  • 步骤 7/12
    油烧热后下入肉条炸长金黄色，捞出控油
  • 步骤 8/12
    炒锅留底油，倒入白糖
  • 步骤 9/12
    熬成琥珀色关火
  • 步骤 10/12
    倒入炸好的肉条
  • 步骤 11/12
    快速翻炒均匀，使肉条均匀裹上一层糖汁
  • 步骤 12/12
    先放到大盘里，一根一根分开后，自然冷却后，在装小盘食用
小贴士

肉一定 要炸透才能把里面的油脂逼出来

发布于 2023-07-16
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