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步骤 1/10
准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
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步骤 2/10
将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成较硬的面团醒半小时，这时就可以炒臊子
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步骤 3/10
锅中油烧热，将蒜片放入锅中爆香，放入肉末
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步骤 4/10
肉末炒至发白后，放入豆瓣酱和老抽
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步骤 5/10
翻炒均匀即可
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步骤 6/10
将醒好面团分成小份，用压面机将压成面皮，反复多压几次就光滑了
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步骤 7/10
然后再根据自己的喜好压成粗面或细面
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步骤 8/10
锅中加水烧开，放入面条煮熟
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步骤 9/10
碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、味精调匀，将面条挑入碗中
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步骤 10/10
放入炒好的哨子，撒上葱花，拌匀即可