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低油低糖轻乳酪蛋糕
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complaint牛腩

好吃

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
低筋粉 30g
鸡蛋 2个
牛奶 58g
黄油 22g
细砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克
  • 步骤 2/15
    奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
  • 步骤 3/15
    加入黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
  • 步骤 5/15
    筛入低筋粉，
  • 步骤 6/15
    拌匀。备用。
  • 步骤 7/15
    蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
  • 步骤 8/15
    成带小弯勾的湿性发泡。
  • 步骤 9/15
    取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
  • 步骤 10/15
    倒回蛋白中，
  • 步骤 11/15
    轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入容器，8分满。
  • 步骤 13/15
    放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
  • 步骤 14/15
    取出，晾凉。
  • 步骤 15/15
    脱模。
小贴士

水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。

若使用活底模具，需用锡纸包严底部。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。

发布于 2020-02-12
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