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山药炒肉片
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夏Luxuriant

山药营养很丰富，又有治疗的功效。在加上它做法多样，口感细腻，味道甘甜。所以第一次吃山药。我就爱上它，并把它的很多种做法收集在我的精品集中，我希望自己能把山药的各种各样的口味都做一遍。

时间:10-30分钟
食材
山药 200g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将瘦肉切片放碗中备用。
  • 步骤 2/12
    在瘦肉片中放入淀粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉。
  • 步骤 3/12
    将其搅拌均匀，放置那腌制10分钟。
  • 步骤 4/12
    将山药去皮洗净，切片备用。
  • 步骤 5/12
    开火，放入清水，烧开后，将山药片倒入。
  • 步骤 6/12
    山药8分熟的时候，捞出沥干水分放盘备用。
  • 步骤 7/12
    开火放油，油7分熟时，放入葱花爆锅。
  • 步骤 8/12
    葱花爆出香味后，把腌制好的肉片放入锅内煸炒。
  • 步骤 9/12
    炒至金黄色时盛出备用。
  • 步骤 10/12
    另起火，油开放入山药片煸炒几下。
  • 步骤 11/12
    待山药炒香后放入肉片煸炒，炒熟后即可出锅。
  • 步骤 12/12
    出锅前放些味精。味道会更好。
小贴士

1、焯山药时，焯8分熟即可。

2、给山药去皮时要带手套，不然山药皮粘带手上，皮肤会过敏。很痒的。

3、放一个鸡蛋清就可以，但我怕浪费，就把鸡蛋全部放上了。

发布于 2019-10-28
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