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腰果西芹
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聪明quarterly

清脆可口

时间:10-30分钟
食材
芹菜 250g
腰果 25g
植物油 250g
葱花 3g
姜丝 1g
精盐 2g
味精 2g
水 2000g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    植物油烧至6-7成热，放入腰果，炸至微微变黄色，捞出、沥油、晾凉后备用。
  • 步骤 2/5
    锅内放水，大火烧开，放入芹菜段，略烫
  • 步骤 3/5
    芹菜捞出备用。 芹菜可以切段，也可以切成好看的菱形片。
  • 步骤 4/5
    锅内放25克植物油，烧至六七成热，放入葱花姜丝，炒出香味，至葱姜变黄后捞出。（可以不捞）
  • 步骤 5/5
    快速放入芹菜、腰果、精盐、味精，略为翻炒，快速出锅装盘。因为锅热，放久了芹菜会变色的。
小贴士

1.炸腰果，火要小，防止炸糊。

2.烫芹菜，时间要短，也就十几秒就可以。

3.葱姜变色后捞出，是为了成菜美观。最后一步很简单，把食材全部放入，翻炒十几秒就出锅了，要不芹菜会熟透变黄的。

发布于 2020-02-06
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