西红柿炒花菜
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若云屎太浓

番茄炒花菜这样做更好吃,甜酸脆嫩!

时间:10分钟内
食材
花菜 1个
西红柿 1个
适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花菜洗净掰成小朵,西红柿切小块,蒜瓣切碎。
  • 步骤 2/4
    热锅放油,待烧至六成热时将蒜末放入爆香。
  • 步骤 3/4
    随后放入花菜,翻炒,放入少许胡椒粉,继续翻炒 期间放入少许水,盖上锅盖焖会儿
  • 步骤 4/4
    花菜烧至七成熟,放入西红柿继续翻炒,待西红柿炒出汤汁且浸入花菜里面,放入鸡精、盐调味,即可装盘享用啦
小贴士

选购菜花的时候要注意,质量好的菜花呈白色或奶白色,清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。

花菜买回后放盐水里浸泡几分钟,可去除残留农药和菜虫。事先可不必用开水汆烫,因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素,为了挥发菜花里的异味,在烧制时可不必盖锅盖,用锅铲不断翻炒即可。

西红柿尽量选购自然成熟的,这样的西红柿多汁,浸入到花菜里面才好吃。

发布于 2020-09-09
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