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蒜茸开背虾
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一碗

蒜蓉开背虾,火爆朋友圈的做法,值得尝试一下!

时间:10分钟内
食材
虾 250g
姜 1片
蒜 适量
料酒 适量
盐 2勺
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾洗净去掉虾脑和虾肠，剪掉虾须
  • 步骤 2/5
    握住虾的头尾，用刀在虾背上轻轻划一刀
  • 步骤 3/5
    把处理好的虾加少许盐，胡椒粉，料酒拌匀备用
  • 步骤 4/5
    蒜，姜拍烂剁成茸
  • 步骤 5/5
    把腌好的虾放盆里摆好，洒上姜，蒜茸，锅里注水烧开后，把虾放进大火蒸7分钟左右即可出锅
小贴士

1）虾背划一刀，是为了更入味，如果刀不锋利可省略这一步以免伤手。

2）一定要等水开后才把虾放进，要大火蒸才保持虾的鲜味。

发布于 2020-02-27
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