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蒜茸开边虾
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庄祭日危哀

蒜茸开边虾是我很喜欢的一道菜蒜香浓郁虾肉入味，做法不算难是一道宴请亲朋的好菜式。来我家做客的亲戚朋友没有不说这道菜好吃的，今天家里来客人做了好几个菜手忙脚乱的摆盘不够好看不够精致~不过味道还是不打折的~呵呵

时间:10-30分钟
食材
基围虾 400g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
黑胡椒粉 适量
细粉丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大虾洗净用剪刀剪去头和脚.头不要丢掉 可以用来炒白菜
  • 步骤 2/11
    背部剖开去掉虾线 用料酒和盐腌制一会（刀不够快的话给虾子开边不容易，可以先用剪刀吧虾背剪开再用刀切一下就容易多了）
  • 步骤 3/11
    蒜切末 可以多一些大约两头蒜
  • 步骤 4/11
    热锅烧油至5成热
  • 步骤 5/11
    倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黄色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平时炒菜的量三倍
  • 步骤 6/11
    剩下的一半蒜末 加入适量盐 比平时炒菜量多一些 和黑胡椒粉
  • 步骤 7/11
    煎成金黄的蒜末和锅里的热油一起倒进另外一半生蒜末中 搅拌均匀备用
  • 步骤 8/11
    粉丝用热水泡发后 摆于盘底
  • 步骤 9/11
    整齐的码好虾
  • 步骤 10/11
    虾肉上 浇上做好的蒜油汁
  • 步骤 11/11
    蒸锅上汽后 放入虾 大火蒸六七分钟 即可~
小贴士

虾子不要蒸太久 十分钟内 最鲜嫩 最好用稍平的盘子 盘子稍大一些 虾子摆松一些比较容易熟的均匀

发布于 2019-11-18
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