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蒜蓉开背虾
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唐宛如赛高基吔

夏天到了，换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味就能让人胃口大开~

时间:10-30分钟
食材
活虾 300g
内酯豆腐 1盒
大蒜 1头
生姜 2片
生抽 1勺
蚝油 1勺
米酒 1勺
清水 1大勺
白砂糖 2g
精盐 2g
食用油 适量
香油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾子洗净，减去长须和爪子，用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处，取出肠泥，并在腹部剪两下将腹部的筋减断，这样处理后蒸出来的虾子才是直的
  • 步骤 2/7
    大蒜切成末，生姜切丝，香葱切葱花备用
  • 步骤 3/7
    所有调味料（生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油）加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
  • 步骤 4/7
    豆腐切成大片平铺在盘子底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入开水的蒸锅里先蒸3分钟
  • 步骤 5/7
    取出豆腐，把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
  • 步骤 6/7
    淋上剩下的蒜蓉酱汁，再次入锅大火蒸5分钟
  • 步骤 7/7
    把一大勺油烧热，取出蒸好的虾子撒上葱花，淋上热油
小贴士

1、最好使用活虾，味道更鲜美

2、也可以把豆腐换成粉丝，吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃

发布于 2019-08-22
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