献给爸爸的下酒菜下酒菜中貌似凉拌菜很受欢迎的。爸爸最喜欢的凉拌下酒菜就是凉拌猪耳朵或者凉拌猪头肉啦，把这道素食的桃仁苦菊献给爸爸，他还从来没吃过这样的搭配的，因为在我们那里核桃仁就是用来炒熟吃的或者生吃也可以，入菜极少见。所以这道搭配新鲜味道也美好的凉拌菜一定会带给爸爸不一样的下酒菜体验:D
核桃仁的外衣是有点苦涩的味道的，不过如果长时间浸泡核桃仁，并且在水变色之后就换水，外衣的苦涩味道就可以清楚了，所以泡好的核桃仁即使不去除外衣也是清脆爽口不带苦涩味道的。