前几天去楚雄大姚学习，同行朋友送了两、三斤大姚的三台核桃，个个壳薄果仁饱满。学习期间餐桌上都会有一盘核桃拌木耳，这也是我最爱吃的一道菜，清甜的新鲜核桃仁躺在爽滑的褐色木耳上，黑白相间中点缀着红色的辣椒和绿色的野生香菜，让人一看就很有食欲，鲜香的核桃仁、爽脆的木耳吃后让人回味无穷。回来后我也用朋友送的新鲜核桃仁给家人做了这道菜，核桃仁的果皮营养很丰富，我没有去掉，把核桃仁用水泡泡再放沸水锅里焯烫一下，果皮的苦涩味就能去除。当然这么做会去掉一部分果皮的营养，但是节省了剥果皮的时间如何取舍就看你，有得必有失就看我们如何平衡自己的心理。核桃内皮中有多种可以直接作用于人类神经的物质，可以调节神经，放松心情，对人类失眠有很好的治疗功效，还可以滋补肾气，温补肾阳，对中老年的腰酸腿痛也有一定的缓解作用。大家都知道多吃核桃补脑，它还有补气养血、润燥化痰、温肺润肠的功效，而木耳又有清理血管的作用，所以这道菜非常适合大人小孩食用。