蓬蒿菜我们这里一直叫蓬花菜的，具有清凉解毒的作用，家里有人上火了，就想起吃蓬蒿菜下火，此菜和茼蒿菜算是亲戚关系吧，不过我们更喜欢吃这个本地的蓬蒿菜，叶子多于梗，绵绵爽滑的口感，和核桃仁一起凉拌做菜，无论是春夏秋冬都是很不错的小菜。
如果家里菜板生熟不分的话，切熟食的时候菜板上铺上一层保鲜膜，这样干净又卫生
蓬蒿菜很鲜嫩，一般沸水中烫30秒就熟了，不要烫过头，营养流失。
生核桃仁进微波炉用微波活力2分钟30秒就可以了，等微凉就很容易擀碎。