黄心乌白菜是安徽沿淮地区特有的白菜品种。黄心乌菜心金黄，含水量低，叶色外绿内黄，鲜嫩美观，似菊花状，营养丰富，食用方法多，品质佳，口味好，耐贮运，保鲜时间长，是冬季寒冷时节最理想的绿色蔬菜之一。我们这冬季餐桌少不了的蔬菜之一，这次加入一些干贝和冻豆腐一起烧至，白菜鲜嫩豆腐吸足了汤汁带着干贝的鲜味，是非常好吃的营养家常菜。
乌白菜要加水烧至片刻，才会入味口感更好。
没有干贝可以用虾皮代替，也一样鲜美。