芹菜是先生最喜欢吃的，我也喜欢它那翠绿的颜色和脆爽的口感，做配菜和主菜都非常的不错。年前做了一些腊肠，已经风干的差不多啦，今天就用腊肠炒配炒芹菜，先生吃过后说味道很不错，芹菜的清爽降低了腊肠的油腻感，很好的搭配呢。
芹菜提前用热水焯制，即保持其漂亮的绿色，也可以保证快速翻炒的脆感；
腊肠稍煸炒一下，可以将其中的油煸出一些，减少油腻感。