剁椒金钩芹菜
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绵绵柳峸阳

金钩,也称虾米或虾仁,它营养丰富,富含钙、磷等微量元素,蛋白质含量也很高,是我家常备食材之一。芹菜,营养也十分丰富,它能辅助治疗高血压病,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。剁椒,是今年新制作完成的,一直没有使用,今天是第一次,已经达到微酸的口感,制作应该还是成功的。这三样食材的结合,是我不忍心再次浪费家里的芹菜了,连续买了三次芹菜,每次都以扔掉为告终,最近一段时间,确实懒,究其原因,是迷恋电视的缘故,本来打定注意要做饭,回到家里,做到电视机跟前就起不了身,致使食材一扔再扔,很是心疼人呐,昨天又遇到鲜嫩的芹菜,忍不住又买来一捆,这次决定,要让芹菜完美现身我家厨房,不能再挨扔掉命运。这道菜出来后,色彩对我很诱惑,尤其是坐在初冬阳光下食用的时候,芹菜碧绿,金钩金光闪闪,剁椒于金黄之间特别显眼的靓丽,让人色彩迷醉的一道菜,醉心于自己的制作里。

时间:10分钟内
食材
芹菜 300g
金钩 150g
适量
剁辣椒 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材图。
  • 步骤 2/8
    芹菜去叶留梗切均匀长段,葱切片,金钩提前用室温水浸泡。
  • 步骤 3/8
    将芹菜放入开水中焯熟,放入冷水中冰一下,保持翠绿色泽。
  • 步骤 4/8
    炒锅放油,下入泡发好的金钩,逼出金钩香气,炒至金钩通体透明即可。
  • 步骤 5/8
    放入葱片和剁辣椒。
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀,炒出香味。
  • 步骤 7/8
    芹菜沥水后,倒入锅中,加少许生抽调味。
  • 步骤 8/8
    炒拌均匀入味后,加少许味精调味,关火出锅食用。
小贴士

1.芹菜焯水,可以弱化纤维度,方便食用,也更好的保持蔬菜色泽。

2.生抽不要多加,保持菜的翠绿颜色。

3.食盐根据剁椒的咸度添加,本次菜肴没有另外添加食盐。

发布于 2019-08-20
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