淮山具有补脾益肾、养肺、止泻、增强抵抗力、敛汗之功效。另外对高血糖也有一定的治疗作用；黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。春节大鱼大肉吃多了，来点素菜也蛮好的。
淮山皮后要泡在水中，不然容易氧化了