柔嫩鲜美的黑木耳，爽脆清甜的鲜淮山，一刚一柔，黑白分明，加上彩椒点缀其中，给您五颜六色的大好心情。清清爽爽，简简单单，就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。
淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色，不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山，炒出来的口感才爽脆。